حکاکی چیست؟ هنر آشپزی باستانی

2024 نویسنده: Sierra Becker | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-26 04:51

فکر می کنید آرایشگری، آشپزی و اسکی چه وجه مشترکی دارند؟ به نظر می رسد که استادان این مناطق دور از یکدیگر از همان اصطلاح - "حکاکی" استفاده می کنند. و هر یک از آنها به این سوال: "حکاکی چیست؟" پاسخ خود را خواهد داد، اما قطعاً حاوی کلمه "هنر" است.

شرایط متفاوت است، ماهیت یکسان است

«ویکی‌پدیا» بی‌طرف در مورد درخواست «حکاکی چیست» به شما می‌گوید که این کلمه منشأ انگلیسی دارد و به عنوان «حکاکی» ترجمه می‌شود و بیشتر در رابطه با کنده‌کاری چوب، سنگ، استخوان و یخ استفاده می‌شود.. در آشپزی از این روش برای حک کردن شکلات، پنیر، سبزیجات و میوه ها استفاده می شود.

حکاکی چیست، اسکی بازان به شرح زیر توضیح می دهند: یک سبک بسیار معروف اسکی با سرعت بالا روی اسکی های خاص که با پیچ های حک شده زیادی مشخص می شود. این هنر واقعی است!» اغلب در فرهنگ لغت غیر حرفه ای ها، این کلمه در نیمه زیبای بشریت یافت می شود. هر خانمی که مد و سلامت موهای خود را دنبال می کند پاسخ می دهد که کنده کاری یک روش خاص برای ریشه مو است و پس از آن حجم اضافی ظاهر می شود. برای آن نیز استفاده می شودفر کردن فرها و ایجاد ظاهری بادوام.

کنده کاری در آشپزی

هنر حکاکی سبزیجات و میوه ها در شرق چندین هزار سال پیش آغاز شد و در این مدت به یک سنت فرهنگی مردم آسیا تبدیل شده است. امروزه از تکنیک حکاکی در هر رستورانی که به خود احترام می گذارد استفاده می شود. آنها مهارت این هنر باستانی را در دوره های مختلف، کلاس های کارشناسی ارشد و آموزشگاه های حجاری آموزش می دهند. معروف ترین و قدیمی ترین موسسه آموزشی در مسکو با این مشخصات، آکادمی کاروینگ است. کلاس ها توسط قهرمانان اروپا و جهان در این هنر شگفت انگیز برگزار می شود. هم مبتدیان و هم سرآشپزهای باتجربه در اینجا دوره های مهارتی پیدا می کنند، دوره های فردی و دوره های خانوادگی نیز وجود دارد. و "آکادمیسین ها" پیشنهاد می کنند که دست خود را در یک کلاس کارشناسی ارشد رایگان امتحان کنند، جایی که می آموزید حکاکی چیست و احساس می کنید که یک متخصص آشپزی استاد هستید. حتی دانش اولیه برای تزئین میز جشن و فرو بردن مهمانان در شوک فرهنگی کافی است.

کلاس کارشناسی ارشد "گل نیلوفر آبی"

قبل از اینکه دوره های کنده کاری را در مسکو کامل کنید، با ساده ترین چیزها شروع کنید. "گل نیلوفر آبی" به شما کمک می کند تا مهارت های اولیه کنده کاری را توسعه دهید. یک پیاز بزرگ، هویج، برگ کلم و یک چاقوی بسیار تیز آماده کنید.

دستورالعمل گام به گام

1. پیاز را نصف کنید. سپس، در اطراف لبه، جایی که مثلث ها را می برید، علامت بزنید. عرض ضلع در امتداد لبه گرد باید 0.5 - 0.7 سانتی متر باشد. لامپ را به عمق 1.5 سانتی متر برش دهید.



2. 0.6 - 0.8 سانتی متر از لبه پایینی لامپ را برش دهید و آن را به لایه ها تقسیم کنید. لایه های داخلی کوچکتر با انتهای صاف ختم می شوند. آنها باید کوتاه شوند تا تیز شوند.



3. یک دایره به عرض 1 تا 1.3 سانتی متر از هویج برش دهید و به شیارهای عمود برش دهید.



4. 3 لایه پیاز را بردارید و داخل یکدیگر قرار دهید تا گلبرگ ها روی هم نریزند. یک پرچم هویج داخل آن قرار دهید.
5. آب را در یک بشقاب پهن بریزید. سپس 2 تا 3 برگ کلم بگذارید که روی آن یک گل بکارید. برای بهتر نگه داشتن آن، می توانید یک فنجان قهوه وارونه را زیر برگ های کلم پنهان کنید.